Boulangerie Moderne

Tous nos spéciaux sont au levain naturel . Viennoiseries pur beurre fait maison , escargot pistache chocolat,escorgot passion galet chocolat. Sandwich divers et variés Quiche maison Soupe , plat du jour maison Madeleine nature ou chocolat

Fondé en 2015.
Maître boulanger ancien chef de la boulangerie Le moulin de la vierge ,après avoir créé et développer la boulangerie Au levain du marais ( jusqu’à 8 unités) élus meilleurs baguettes de Paris par l’express 2004 ,un passage de quatre ans en nouvelle Caledonie puis les cuisines dû roi du Maroc nous avons mis notre dévolu sur cette boulangerie

Thierry R.
Gérant de commerce
1988 cap boulanger
1989 brevet de maîtrise, brevet professionnel
Diplômés de l’institut national de la boulangerie
1989-1093 chef boulanger (Le moulin de la vierge )
1993-2009 fondateur des boulangeries Au levain du marais Paris ,
Gérant de rabineau consulting
2009-2014 chef boulanger en nouvelle Caledonie
2014-2015
Formateur cuisine du roi du Maroc
Demonstrateur moulin bourgeois et meziere
2015 président SAS boulangerie moderne rabineau